|
|
Rauwkost Van Rode Bieten Op Ijsbergsalade (cholesterolarm)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gekookte rode bieten (500 gr)
1 appel (120 gr)
1 eetl geraspte verse mierikswortel (15 gr)
sap van 1 sinaasappel
sap van 1/4 citroen
1 eetl koudgeperste zonnebloemolie (10 gr)
een klein beetje zeezout
snufje kardemom
vers gemalen witte peper
1/4 krop ijsbergsla
1 theel sesamzaad (5 gr)
Voorbereiding:
1. Was de bieten, schil ze en rasp ze grof. Snijd de appel in vieren, verwijder klokhuis en rasp hem eveneens.
2. Vermeng het sinaasappel- en citroensap met de zonnebloemolie en schep de mierikswortel erdoor. Maak hem op smaak af met kardemom, zeezout en peper.
3. Schep de saus voorzichtig door het bieten-appelmengsel en laat dit 30 minuten trekken.
Bereidingswijze:
4. Maak intussen de ijsbergsla schoon, was haar en schud haar droog. Rooster sesamzaad in een droge pan goudbruin.
5. Schep de bietensalade op de ijsbergsla en strooi het nog warme sesamzaad erover.
|
|
|